提及「洋食」，還要從日本的明治時代說起。明治維新之後，日本快速地吸收了來自西方的文化，並和本土文化融合成新的景象，到了大正時代，出現了和洋折衷的各種事物，如建築、傢俱、藝術，並延續到了昭和時代。在這段過程裡、歐美各地的料理逐漸地與「和食」融合，進而發展出各種和洋兼容的日式西洋風料理，如：蛋包飯、炸豬排、咖喱飯與本次晚餐會的主角：漢堡排。

漢堡排傳入日本大約是在19世紀末期，當時日本政府派遣使節團到歐洲進行考察和學習，成員之一的使節「津田梅子」接觸到了德國當地的飲食文化，其中就包括漢堡排這道料理。梅子將其稱為「漢堡牛排」，並開始在日本推廣，對日本的飲食文化產生了一定的影響。而這道料理也首次編入明治38年於日本國內出版的《歐美料理法全書》。大正時期之後，漢堡排慢慢出現在日本各地洋食店的菜單上，成為深受民眾喜愛的和洋料理。



這次的活動，我們以日本大正時期的代表性畫家：竹久夢二《若草的少女》為題，畫中少女身著洋服凝視著手中小草，像是盼望著初春的到來。我們期盼能藉由夢二的作品，將那個年代蓬勃發展的和洋文化精神帶進這場晚餐會中，更希望透過有形與無形的感官體驗，將洋食的時代背景分享給前來參與晚餐會的每一個人。




在若草晚餐會中，我們希望端出的是優雅細膩的大人風味漢堡排，於是便任性的向露西許願，希望能在山竹吃到這道料理。露西這次以紅酒作為漢堡排醬汁的基底，搭配清爽的蘿蔔泥與青蔥絲。深沉的紅棕色醬汁在夜色裡映照著燭火與微光，不僅美味，也與山竹空間中的一切特別相襯。



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這次的晚餐會，匯集了那些平日裡心動的各種事物。美味的料理以洋食器皿們盛裝、夜色裡的懷舊爵士樂、竹久夢二的版畫作品。我們將那個未曾體驗的美好年代用山竹的各種想像和細節堆疊出來。這是積藏在心裡已久、夢想中的晚餐會，因此也很自然的就水到渠成。







就像露西說的：「過程中，我們各自忙碌與生活、同時各自籌備該做的事，偶爾聯繫、確認細節。活動開始的時候，就盡全力好好進行。」很開心能把心中的這些喜愛，放到山竹裡呈現給大家。謝謝露西用心準備的料理，實現了一頓美味的漢堡排晚餐、謝謝楊翊的花草帶來了滿滿的春夏氣息、謝謝來晚餐會用餐的你們，讓山竹的洋食屋留下了許多美好景色。

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✦ ハンバーグディナー 晚餐會套餐 ✦

entree -
welcome drink｜特調青梅茶飲

main -
主餐｜露西秘製醬汁漢堡排 / 香Q米飯

side dishes -
沙拉｜花之四重奏優格沙拉 (白蘆筍 / 鯷魚 / 生火腿 / 青蘋果)
湯品｜慢燉番茄濃湯 (鮮蝦魚骨湯底)
佐餐飲品｜旬果伯爵冰紅茶

dessert -
甜品｜白酒香燉洋梨冰淇淋

souvenir -
《若草》餐會限定紀念品

additional drink list -
提供加點酒單，歡迎搭餐享用。

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山竹洋食屋・若草晚餐會 x 露西製作

日期 |
2023.5.19(五) - 20(六) & 2023.5.26(五) - 27(六)

場次 |
A場：17:30 - 19:30 / B場：18:00 - 19:30 /
C場:20:00-22:00 / D場:20:30-22:00

地點｜
山竹・台北民生社區