七尾陶物展特別企劃 
2026.01.23 (週五)

七尾夫婦熱愛美食，此次特別邀請了他們結識多年的好友：來自日本福井人氣義大利料理餐廳的川端治雄與川端都志子夫婦，以及擅長香料和野菜料理的nanaoro。

「能夠在名為「山竹」的這個地方聚集並料理，真的讓我們感受到深深的緣分。希望台灣優秀的食材與文化，能與我們所帶來的一切自然交融，讓料理的流動與會場的氛圍如同畫出一個圓般，成為一場圓滿的聚會。」 —— nanaoro

三人將在山竹展開的一場以「円·緣」為主題的料理會，結合台灣當季食材與日本發酵文化，使用敦賀昆布作為套餐料理的湯頭基底，並融入滋賀鮒壽司發酵飯的風味。我們邀請大家在小屋裡圍桌而坐，感受風土、器皿與料理交織而成的溫馨時刻。

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料理會menu

● 起始的「出汁」濃湯 
● 季節野菜「拌和」・黃豆與落花生
●「海之幸」與雪莉酒・講究的義大利麵
● 窖藏昆布蒸鮮魚
● 慢火燉煮的肉料理・「一穗滿」土鍋燉飯
● 冷菓子・紅豆與巧克力

【日本風土食材】
● 敦賀產三年熟成窖藏昆布
● 福井縣產白米「一穗滿(いちほまれ)」
● 自家製朧昆布鹽
● 七尾家製「鮒壽司的發酵飯」

【自然酒與果露為Pairing加購選項】
● 西班牙、法國產自然酒
● 迷迭香櫻桃果露 VISCIOLA
以義大利馬爾凱州的傳統酒款、以櫻桃為原料的「Visciola Wine（維修拉櫻桃酒）」為意象所製作的無酒精糖漿。採用山形縣產史都本葡萄與櫻桃萃取而成。

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🔸日期｜ 1/23 (週五) 

場次A
12:00-14:30

場次B
16:30-19:00

場次C 
20:00-22:30

🔸地點｜山竹・台北民生社區（報名後提供完整地址）

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Notice

・料理會菜單將採用台灣當季海鮮與蔬果，以當日準備食材為主，菜單無法客製或調整，如有過敏食材請先告知詢問。
・套餐的內容與烹調手法等，可能會依照當地食材與實際料理測試而有所調整，敬請見諒。
・料理會為展覽的第一天，將提供參加的賓客們優先欣賞與選購七尾陶器作品。
・每場次為90分鐘品食時間，結束後接續60分鐘觀展時間，參與料理會者提供NT$200購物金，可折抵於七尾展之作品選購。
・報名繳款成功後，不接受取消與退費（可自行轉讓名額給他人），請確認報名場次時間可準時出席再行報名。

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關於CALDO

CALDO位於日本福井敦賀，由主廚川端治雄與都志子夫妻共同經營，開業至今已邁入第26年。CALDO這個名字源自義大利語中「溫暖」之意，也寄託了川端希望「在能孕育溫度的空間中，創造令人感到幸福的時刻」的心願。

川端先生在各種料理中都使用敦賀昆布熬製的高湯。「雖然牛肉高湯（fond de veau）或雞湯也非常美味，但我覺得敦賀的魚用昆布高湯更合適。」

CALDO充分運用敦賀港直送的新鮮海產以及福井在地產野菜，將地方風土融入義式料理之中，創造出唯有熟悉在地食材的人才能做到的「敦賀義大利料理」。

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關於nanaoro

獨立料理人、畫家、御好燒職人。曾於大阪BUM學習與工作，現在正邁向新的階段。料理的風格像是「不太清楚屬於哪個國家，但讓人感到安心」的香料料理。主要製作御好燒和蔬菜料理，溫和易消化，同時也很適合搭配酒，讓人能愉快度過時光。